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蒜苔和大蒜有什么区别你还不知道吗?教你认清蒜苔和大蒜之间的关系!
2022-12-20

相比蒜苔,也许我们更熟悉的是大蒜,毕竟大蒜作为辅料,参与了多种多样菜肴的烹制,并且起到菜肴调味、提鲜以及去菌的作用!但是蒜苔也不是一种默默无闻的蔬菜,它在人们的日常生活中也是非常常见的,炒蒜苔几乎是一道无人不晓的家常小炒。那么蒜苔和大蒜的区别到底是什么呢?它们之间又有什么样的联系呢?小编今天为你解开疑惑!

蒜苔和大蒜之间的关系

大蒜和蒜苔其实是同一种植物,为百合科葱属的植物。大蒜原产于亚洲西部高原,经张骞通西域携带回来,并于中国广泛种植,随后很快成为了人们日常生活中的美味菜肴及佳料。

大蒜味辛辣,底下的鳞茎味道更为辛辣,并且有刺激的气味,称之为“蒜头”,我们日常会把它用作调味食材。

一般来说,说到大蒜一般都会想到蒜头,在市场中的买卖也可管蒜头叫大蒜,别人也都能理解。但是其实大蒜除了蒜头以外,还包括蒜苔,蒜苔是指从大蒜中抽出的花茎,也可作为蔬菜,供人们日常食用。

因此,大蒜和蒜苔之间的关系就是包含与被包含的关系。大蒜包含蒜苔和蒜头,蒜苔属于大蒜的一部分。

蒜苔和大蒜的区别一、用法的区别

蒜苔是大蒜抽出的花茎,也就大蒜上面的叶子和花的部分,其用法主要作为日常蔬菜,可以烹制多种多样的菜肴,比如蒜苔炒肉,蒜苔炒鸡蛋,凉拌蒜苔等等。

大蒜主要指的是蒜头部分,而蒜头主要用作菜肴制作的辅料,有调味、提鲜以及去菌的作用。

二、功效的区别

蒜苔除了作为蔬菜以外,还具有补虚,调和脏腑,以及活血、防癌、杀菌的作用,并且它还可以通便防痔,防治预防冠心病、动脉硬化和降脂,是一种良好的功能保健蔬菜。

而大蒜性温,味道辛辣,具有健胃、杀菌以及驱寒的功效。此外,大蒜的蒜辣素还具有杀灭大肠杆菌、痢疾杆菌、霍乱病菌以及防癌和防治心血管疾病等疾病的作用,是一种天然的绿色的好药品。

蒜苔和大蒜之间的区别就介绍到这里了,读完此文是不是就可以非常清楚地了解到两者的区别了呢?希望今后大家就不要再被蒜苔和大蒜给搞糊涂了哦!